ফলের ত্বক উজ্জ্বল, চকচকে এবং পুর্ণ আকার প্রাপ্ত অথচ বীজ শক্ত হয়নি এমন বেগুন সংগ্রহ করতে হয়।হাতের আঙ্গুল দিয়ে চাপ দিলে নরম অনুভূত হবে কিন্তু বসবে না অথচ আঙ্গুলের ছাপ দেখা যাবে, এ অবস্থায় বেগুন সংগ্রহ করতে হবে।
