জমির ধান পাকলে বা ধান গাছ শুকিয়ে গেলে ধান কাটায় মোটেই দেরী করা উচিৎ নয়।শীষের অগ্রভাগ থেকে ধান পাকা শুরু হয়।শীষের অগ্রভাগের ৮০% ধানের চাল শক্ত এবং নীচের ২০% ধানের চাল আংশিক শক্ত হলে বুঝতে হবে ধান ঠিকমত পেকেছে।
